Горячее копчение

При использовании метода горячего копчения продукт подвергается тепловой обработке.

Температура, при которой происходит горячее копчение, должна составлять от 80 до 170 °С. В связи со значительным сокращением времени приготовления горячее копчение позволяет сохранить больше влаги в рыбе.

Следовательно, приготовленное блюдо будет более сочным и мягким. Горячий дым также сделает продукт подрумяненным и очень ароматным. Хранится такое блюдо не более 15 дней.

Наше предприятие производит такие виды продукции горячего копчения как – горбуша, голец, головы, брюшки, теша и рулет из кеты, а так же сельдь и головы трески горячего копчения.

Вся продукция обладает неповторимым нежным вкусом и замечательным ароматом копчения.